DES WEBINAIRES INSPIRANTS SUR L’ALIMENTATION DES ENFANTS ACCESSIBLES PARTOUT ET POUR TOUS ? VOTEZ RAMÈNE TA FRAISE…DANS TON ASSIETTE !

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Par Ramène Ta Fraise

Soucieuse d’amener dans chaque foyer, une bonne alimentation pour les enfants, Ramène Ta Fraise a déposé un projet de création de 5 webinaires mettant en lumière le lien alimentation-santé. 

Ainsi elle proposera, si son projet est retenu, des conférences en ligne avec un expert régional sur une thématique précise en lien avec l’alimentation des enfants :

  • Petit Déjeuner : pourquoi et comment sortir du classique « céréales – bol de lait au chocolat sucré » ? 

Experte envisagée : Magali Walkowicz, diététicienne-nutritionniste à Toulouse et auteure de P’tits Déj’ et goûters pauvres en sucres

  • Repas à la Cantine : osez demander de la qualité dans l’assiette de vos enfants ! 

Témoignages envisagés : le collectif de cuisiniers de cantine « les Pieds dans le Plat » et/ou parents qui ont fait changer les choses au sein de leur cantine, en lien avec la municipalité.

  • Goûter : un en-cas sain et nutritif grâce au fait maison, idées simples et rapides 

Experte envisagée : Camille Castel, diététicienne-nutritionniste à Montpellier, spécialisée en pédiatrie

  • Les repas à la maison : les 10 bons gestes à adopter pour une cuisine facile, saine, à portée de tous 

Experts envisagés : bloggeur / bloggeuse culinaire régional(e)

  • Manger au restaurant avec les enfants : et si on disait NON au classique nuggets-frites !? 

Expert envisagé : Guillaume Leclere, jeune chef montpelliérain qui propose une cuisine d’arrivage aux grands comme aux petits, chef cuisinier de restaurant traditionnel s’engageant pour des menus « demi-portions ».

 

Pour gagner, ce sont désormais les citoyens qui décident ! 

L’association a donc besoin de vos votes dès maintenant jusqu’au 15 février 2021

En cliquant sur le lien ci-dessous et en sélectionnant le projet Ramène ta Fraise (inscription obligatoire sur le site regioncitoyenne.fr: 2 minutes suffisent !)

Les webinaires de Ramène Ta Fraise s’adressent au grand public et en particulier aux adultes qui proposent des repas aux enfants (parents, grands-parents, responsables de centre aéré, restaurateurs, cuisiniers de cantine, etc.).

Il s’agit d’une mine d’informations et d’inspiration avec des recettes simples et saines duplicables à domicile.

  • Des sujets abordables, précis et argumentés
  • Un exposé pédagogique et pratique des enjeux par l’expert
  • La possibilité de poser des questions, en direct (interactivité)
  • Durée : 30 à 45 minutes selon les thématiques

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Dans le cadre de l’appel à projets lancé par la Région Occitanie sur l’alimentation durable, Ramène ta Fraise a été sélectionnée parmi les 140 candidatures déposées (74 lauréats ont été retenus).
Pour gagner, ce sont désormais les citoyens qui décident !
L’association a donc besoin de vos votes dès maintenant jusqu’au 15 février 2021, en cliquant sur le lien ci-dessous et en sélectionnant le projet Ramène ta Fraise (inscription obligatoire sur le site regioncitoyenne.fr) :
https://jeparticipe.laregioncitoyenne.fr/project/budget-participatif-alimentation-2020-occitanie/selection/vote-citoyen

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Loïc Bruté de Rémur : se réinventer pour passer la crise

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Loïc Bruté de Rémur : se réinventer pour passer la crise

Par Amandine

Loïc Bruté de Rémur est un entrepreneur désormais bien connu dans la région de Montpellier, engagé depuis le début aux côtés de notre association.

Producteur de fruits, traiteur (O’CBON), commerçant, ce boute-en-train fournit les meilleurs restaurateurs de Montpellier (les frères Pourcel, Guillaume Leclere, Thierry Alix, la Table des Poètes…), et milite pour la qualité et le goût des produits authentiques.

Comme la plupart des professionnels de l’alimentaire, Loïc n’a pas été épargné par la crise de la Covid-19, mais il ne manque pas d’idées pour se réinventer sans cesse. Tour d’horizon en trois questions.

 

Loïc, peux-tu nous en dire plus sur toi ?

Je suis un passionné du produit : j’aime transformer les produits bruts pour en faire quelque chose qui va régaler les gens.

Cela me vient notamment de mon parrain, qui était une fine bouche sur Montpellier, une “fine gueule”. Il m’a offert mon premier saucisson à 6 ans, et m’en offrait un à chaque anniversaire. Ça peut faire sourire, mais ça conditionne toute ma vie !

Après une formation de technicien alimentaire, j’ai débuté ma carrière dans l’agroalimentaire, dans la filière carnée plus précisément. J’ai ensuite réalisé un cursus en école de commerce, avant de devenir directeur commercial dans la filière viande. Un milieu que j’ai quitté quelques années après pour des raisons d’éthique commerciale.

C’est ainsi que j’ai créé avec Bertrand, qui exploitait déjà les terres, Les Vergers de Saint Jean. C’est une exploitation qui produit historiquement des pommes, et dont Bertrand à diversifié la production en y plantant des cerisiers, des abricotiers, pêchers et pruniers. Les fruits produits et les légumes de saison locaux sont vendus au maximum en circuits courts via le magasin de St Jean de Védas et la libre cueillette.

Nos paniers de fruits et légumes sont commandables en ligne, avec un retrait possible à l’exploitation ou en point relais chez nos partenaires restaurateurs (4 restaurants points de retrait actuellement sur Montpellier, plus un dédié à la résidence du Nouveau Monde).

A partir de décembre, nous allons aller plus loin en mettant des paniers de fruits et légumes et autres produits locaux à disposition des consommateurs, via un système de casiers réfrigérés.

 

 

Comment sélectionnes-tu les produits qui entrent dans la composition des paniers ?

Certains produits sont de ma propre production, comme les pommes, les prunes ou les abricots, et je complète avec plusieurs sources d’approvisionnement dont je suis sûr de la qualité. Par exemple pour la pomme de terre, on en produit très peu en Occitanie, je m’approvisionne donc dans le Nord de la France pour la variété Bintge. 

Par contre, les poireaux et les carottes sont d’ici, de Capestang, de Mauguio, de Lattes… 

Mon premier critère de sélection, pour les clients comme pour moi, c’est le goût.

Le deuxième critère est bien évidemment la traçabilité, en privilégiant le bon sens : par exemple, pour les clémentines, je préfère acheter des clémentines en Espagne, qui ont fait moins de trajet que les clémentines de Corse. Le choix de chaque produit qui compose les paniers de fruits et légumes nécessite un arbitrage entre l’aspect gustatif, la qualité du produit, et bien sûr le coût écologique.

Chez les Vergers de St Jean, nous vendons aussi de la charcuterie, fournie par un ami Lyonnais : j’ai sélectionné ces produits parce que je sais exactement comment ils sont faits. Nos paniers comportent aussi des œufs fermiers ultra frais, qui nous sont livrés trois fois par semaine.

On a également des jus de fruits bio issus de vergers des Pyrénées Orientales, du miel de Murviel-lès-Montpellier, des bières locales artisanales, et même du cidre qui est produit par ma cousine en Normandie !

 

En matière de consommation, les pratiques et les demandes des consommateurs évoluent rapidement. Comment vois-tu l’alimentation de demain ?

Il y a deux choses.

D’une part, les jeunes consomment en profitant de l’uberisation, alors qu’ils travaillent dans des entreprises qui sont vouées à disparaître car pas équipées pour l’ubérisation.

Avec ce type de comportements, ils sont en train de “couper la branche sur laquelle ils sont assis ”, mais je crois que les choses vont tout de même changer. Il y a aujourd’hui une vraie réflexion des consommateurs, avec des changements radicaux qui vont s’opérer dans les années à venir : les consommateurs soucieux du contenu de leur assiette sont en passe de construire leur propre marché, avec des systèmes de consommation plus locaux et responsables.

La deuxième chose, c’est qu’on arrive sur une alimentation à deux vitesses : le produit de qualité va finalement se réduire à une offre très limitée, parce qu’il va falloir alimenter beaucoup de gens et de plus en plus dans les années à venir, donc l’industrie va continuer de manière intensive et à moindre coût. Le système actuel permet de produire des aliments de piètre qualité à coûts extrêmement bas, tout en restant dans la légalité : il faut savoir qu’en France, on peut vendre un “cassoulet de Castelnaudary” qui est fabriqué en Allemagne, ou encore produire des articles labellisés dans des zones géographiques très éloignées de l’appellation d’origine pour fournir le marché sans le désorganiser… c’est le cas par exemple pour le jambon de Bayonne ou encore la charcuterie corse.

D’un autre côté, pour les personnes qui ont de faibles moyens, il n’est pas facile d’acheter des produits hautement qualitatifs qui sont forcément plus chers, ce qui explique que beaucoup se rabattent sur des produits à bas coût. Aujourd’hui, avec les charges que l’on s’est rajoutées entre les loisirs et les différents abonnements, le budget alimentation est de plus en plus réduit.

 Un autre frein à la consommation de produits locaux, c’est le fait que les gens qui sont actifs manquent de temps pour venir acheter leurs légumes à l’exploitation. Pour résoudre cette problématique, on a décidé de mettre les produits à disposition des consommateurs, proche de chez eux ou de leur lieu de travail, en installant des casiers réfrigérés pour le retrait des paniers. Ainsi, les personnes qui le souhaitent pourront commander leurs produits (fruits, légumes, fromages, charcuterie…) sur notre site internet, et venir retirer leurs paniers près de leur bureau ou de leur domicile quand ils le peuvent. Certains produits frais et paniers seront également disponibles en achat sur place.

 

 

 Une autre façon de consommer est en marche, et ce n’est pas chez Ramène ta Fraise qu’on dira le contraire !

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Dans le cadre de l’appel à projets lancé par la Région Occitanie sur l’alimentation durable, Ramène ta Fraise a été sélectionnée parmi les 140 candidatures déposées (74 lauréats ont été retenus).
Pour gagner, ce sont désormais les citoyens qui décident !
L’association a donc besoin de vos votes dès maintenant jusqu’au 15 février 2021, en cliquant sur le lien ci-dessous et en sélectionnant le projet Ramène ta Fraise (inscription obligatoire sur le site regioncitoyenne.fr) :
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Retour sur notre Assemblée Générale 2020

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Retour sur notre Assemblée Générale 2020

Lors de notre Assemblée Générale organisée 100% en visio hier soir (jeudi 12 novembre), notre association de sensibilisation à une bonne alimentation des enfants, Ramène Ta Fraise, a présenté son bilan d’actions plus que positif et a élu un nouveau bureau de 6 personnes, renforçant les forces vives !

Une prise de conscience encore plus forte de l’enjeu de l’alimentation pour les enfants durant cette crise sanitaire.
Ce 1er mandat pour la Présidente Bénédicte Duret et pour toute l’équipe de l’association aura été des plus challengeant au regard du contexte de crise sanitaire. Mais comme l’a rappelé la présidente hier dans son propos introductif « C’est dans la difficulté que nous nous révélons, et cette année a été plus que révélatrice de l’engagement et de la nécessité de poursuivre nos actions pour améliorer l’alimentation des enfants ».

 

LES TEMPS FORTS DE NOTRE ASSEMBLEE GENERALE

Un bilan positif : YES WE FRAISE !


Véritable espace citoyen pour questionner, sensibiliser et apporter des contenus et outils à l’ensemble des acteurs publics et privés de l’alimentation des enfants, Ramène ta Fraise a ainsi fortement agit en 2020 en portant des actions de terrains mais aussi en menant des démarches auprès des pouvoirs publics :

– Fabrication durant le confinement de desserts livrés chaque lundi durant 4 semaines pour l’association des sans abris de Montpellier,
– Organisation d’un concours culinaire, rédaction et signature d’une charte à destination des candidats à l’élection municipale de Montpellier,
Audition par le gouvernement , travail collaboratif avec la nouvelle équipe de la Mairie de Montpellier, réponse à un appel à projet régional.

 

Marie Massart, élue à la politique alimentaire de la Ville de Montpellier, était notre invitée. 

Elle a présenté l’ambition et les projets de la nouvelle équipe municipale en faveur d’une alimentation scolaire plus durable. Nos échanges avec la collectivité font suite notamment à la signature de notre charte des municipales par Michaël Delafosse, Maire de Montpellier. 

Forces Vives et Ambitions 2021

Ce 1er mandat pour la Présidente Bénédicte Duret et pour toute l’équipe de l’association aura été des plus challengeant au regard du contexte de crise sanitaire. Mais comme l’a rappelé la présidente hier dans son propos introductif « C’est dans la difficulté que nous nous révélons, et cette année a été plus que révélatrice de l’engagement et de la nécessité de poursuivre nos actions pour améliorer l’alimentation des enfants ».

Un nouveau bureau composé de 6 adhérents a été élu, permettant de renforcer l’équipe de l’association : Bénédicte Duret a été ré-élue Présidente, Loïc Bruté de Rémur président suppléant, Gwenaëlle Guerlavais, secrétaire, Catherine Labrousse, secrétaire suppléante, Julie Dubois, trésorière et Marine Dubois, trésorière suppléante.

« Nous sommes ravis de composer désormais un bureau de 6 personnes, renforcé par la présence de 9 adhérents au sein de l’équipe opérationnelle de l’association afin de porter nos projets 2021. « Eduquer » va être le fil rouge de cette année 2021, pour aller au-delà de sensibiliser ; avec notamment la volonté de réaliser, enfin, l’exposition photographique de Gregg Segals, que nous n’avons pas pu faire cette année. Poursuivre et renforcer la concertation avec la Mairie de Montpellier sur le volet cantine scolaire. Essaimer l’association sur de nouveaux territoires d’Occitanie. »

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Ramène ta Fraise dans Midi Libre

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Ramène ta fraise !

FRAISEZ-NOUS SUR NOS RÉSEAUX !

Ramène Ta Fraise – Conférence du 14 novembre 2019 – Halle Tropisme Montpellier

Ramène Ta Fraise – Conférence du 14 novembre 2019 – Halle Tropisme Montpellier

Conférence Ramène ta fraise – Jeudi 14 novembre

Rédigé par Perrine

Pour son premier anniversaire, l’association Montpelliéraine Ramène ta Fraise a décidé de mettre les petits plats dans les grands en organisant une conférence grand public : « Une bonne cantine scolaire, yes we fraise ! ».

L’objectif : arrêter de raconter des salades aux parents et aux enfants sur les cantines scolaires ! 

Chef cuisinier au collège de Lézignan-Corbières (Aude) et membre du Collectif Les Pieds dans le  Plat, Pierre-Yves Rommelaere est à l’origine d’une véritable révolution culinaire dans son établissement. Exit les produits surgelés et les plats préparés ! Avec son équipe, il prépare quotidiennement 550 repas faits maison, à base de produits bruts de saison, le plus possible locaux ou bio.

En replaçant l’humain au cœur de la cuisine et la cantine au centre du collège, Pierre-Yves Rommelaere rappelle que « l’alimentation, c’est de l’éducation ! » et que la clé « c’est le lien entre le cuisinier et ceux qui mangent » ! 

Conseillère communautaire à Nîmes Métropole, Valérie Rouverand a relevé le défi du bio et du local pour les 8 500 repas servis quotidiennement dans les 82 écoles de la collectivité en revoyant les exigences du cahier des charges. Si la « force des parents » est indéniable, elle rappelle que manger bio, local et sain, « c’est politique ! » et que la perspective des élections municipales en mars 2020 représente une réelle opportunité d’améliorer ce qui est proposé dans les assiettes de nos enfants.

Le prix des Cantines Rebelles en poches et membre de Un plus bio, Valérie Rouverand accompagne les élus qui souhaitent améliorer la qualité des repas servis en cantine.

Pierre-Yves Rommelaere et Valérie Rouverand  nous donnent toutes les clés pour relever le défi du manger mieux en cantine scolaire. Ils nous démontrent que tout est possible, avec un cuisinier ou un prestataire, et que ça ne coûte pas plus cher.

Alors une bonne cantine scolaire pour nos enfants, est-ce que c’est possible ? Yes we fraise !

Pour revoir l’événement en vidéo consulter notre publication sur Facebook « Une bonne cantine scolaire, yes we fraise » :

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Conférence : « Une bonne cantine scolaire, yes we fraise ! »

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Conférence Ramène ta fraise – Jeudi 14 novembre

Notre association avait déjà ramené sa fraise dans les fourneaux des écoles à l’occasion de son lancement, avec le témoignage piquant du maire de Barjac (Gard), pionnier du bio à la cantine. Cette fois-ci, notre conférence grand public sera tournée « recettes » avec un titre appétissant :

Une bonne cantine scolaire : yes we fraise ! (oui, c’est possible !)

cantine

Nous verrons comment des cantines scolaires en reviennent au fait-sur place, circuits-courts et labels de qualité sans se ruiner !

. avec Pierre-Yves Rommelaere, chef cuisinier dans un collège de l’Aude et membre du collectif « Les pieds dans le plat ».

. et Valérie Rouverand, ancienne adjointe à l’Education à la Ville de Nîmes (la Ville a reçu le “Prix Manger bio, local & sain, c’est politique” aux Victoires des cantines rebelles). Conseillère communautaire déléguée à l’ANRU à Nîmes Métropole.

 

On se retrouve le jeudi 14 novembre à 19h30, à la Halle Tropisme de Montpellier, 121 rue de Fontcouverte à Montpellier.

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