Newsletter Avril 2021

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Par Ramène Ta Fraise

C’est le retour des fraises ! Gariguettes, Clery et Charlottes reviennent avec le printemps…

 La saison s’annonce et nous avons la patate !

Notre combat : le plaisir de manger bon et sain pour les bambins haut comme trois pommes, où qu’ils soient (maison, cantine, crèche, centre de loisirs, restaurants) et quel que soit le moment de la journée (petit-déjeuner, déjeuner, goûter, dîner).

Au programme de cette feuille de choux, nos dernières nouvelles fraîches !

  

| Dans le rétro

 

On a fait chou blanc à l’appel à projets de la Région Occitanie pour une alimentation durable.

Notre projet de webinaires éducatifs n’a pas récolté assez de votes citoyens. MAIS, c’était à quelques fraises ! Plus de 260 personnes ont cliqué pour nous. Un grand merci à tous ceux et celles qui nous ont manifesté leur soutien.

Et puis, on ne va pas pleurer comme des madeleines – c’est pas le genre de la maison – : on va, au contraire, accélérer sur le champignon et trouver le moyen de vous proposer ces webinaires à la rentrée 2021 !

On n’a pas compté pour du beurre !

L’association avait été auditionnée par le député Benjamin Griveaux dans le cadre d’une mission gouvernementale sur l’alimentation des enfants. Eh bien dans son rapport, remis en mars 2021 au 1er Ministre, le Ministre de l’Agriculture et de l’Alimentation et le Ministre de la Solidarité et de la Santé, le parlementaire a bel et bien picoré quelques unes de nos suggestions : développer l’éducation de l’alimentation à l’école, encadrement plus strict de la promotion des produits à faible valeur nutritionnelle à destination des enfants, programme plus soutenu et à long terme de la détection de l’obésité chez les enfants.

> En savoir plus sur cette audition

On n’a pas compté pour des prunes !

La présifraise et le Vice présifraise sont passés sur les ondes radios locales en février 2021, pour toujours plus ramener leur fraise, avec l’enregistrement d’une émission « Alimentation responsable » produite et animée par le Centre des jeunes dirigeants (CJD) de Montpellier. A écouter en boucle : écouter l’émission radio clapas, et un passage à la matinale de Radio Aviva.

 

| Yes We Fraise! A venir

 

20, 21, 22 mai 2021 –

La Chambre d’Agriculture nous a sollicité pour animer un stand de 25 m2 lors d’un marché des producteurs de trois jours sur l’Esplanade de Montpellier. On a cru tomber dans les pommes ! Et finalement, on s’est dit « Yes we fraise ! » Au menu (avec nos partenaires) : ateliers découvertes des sens pour les enfants, décryptage des étiquettes, vélo à smoothie, séance fun de « sport » parents-enfants, découverte de la fabrication de pâtes, des infos et recettes pratiques, potager urbain.

 

26 et 27 juin 2021 – Abracadabra, nous revoilà !

Le « festival pour enfants, même pas interdit aux parents » se déroulera au Domaine d’O à Montpellier. Toute l’équipe sera là pour des conseils, des dégustations, et notre recette magique de bonbons naturels qui s’étaient arrachés comme des petits pains !

  

| Le magazine Nine Ramène sa fraise

nineDésormais, tous les jeudis, retrouvez nos bons conseils (on vous réserve quelques surprises) sur le compte instagram du magazine.

A partir de cet été, on investit carrément la double page « recette » pour vous donner l’eau à la bouche avec des recettes faites par et pour les enfants, et testées par Ramène ta Fraise : simple, gourmande et saine !

 

 

| Arrière-cuisine

 

Voilà des actions qui ne se voient pas, mais qui nous permettent de mettre les pieds dans le plat

A la mairie de Montpellier : Ramène Ta Fraise a participé à deux réunions du comité de suivi de la restauration scolaire, le 8 mars et le 26 mars portant sur la création des nouvelles Unités de Production de la cuisine centrale de Montpellier. On a ramené notre fraise sur les contenants. A suivre…

 

Au CREPS de Montpellier : le CREPS de Montpellier nous a sollicité pour tester avec des parents et enfants de 8 à 15 ans, un jeu de l’oie qu’ils ont développé, pour apprendre les bons réflexes d’une alimentation équilibrée, le lien entre santé, bouger, manger ! On vous en dira plus bientôt…

 

A la Ligue Contre l’Obésité : Ramène ta Fraise intègre un groupe de travail national sur le lien entre les perturbateurs endocriniens et l’obésité/le surpoids (qui, pour rappel, touche un enfant sur six en France)

 

 | Il ramène sa fraise !

 

Erwan Lu, étudiant en 2ème année de Master de Sociologie de l’Université Montpellier 3, Paul Valery, rejoint l’équipe pour un stage de trois mois. Il souhaite orienter l’écriture de son mémoire de master sur la fracture alimentaire chez les enfants entre l’école et la famille. On va lui en mettre plein les papilles.

  

| Naissance d’une petite fraise

 

Bienvenue à Léa , nouvelle petite fraise de ce début d’année 2021. Félicitations à sa maman, Florence Molla, de la team « Ramène Ta Fraise »

  

| On n’a pas un radis

Comme Ramène ta fraise est fauché comme les blés, c’est le moment de ré-adhérer ou de faire un petit don  Je souhaite adhérer

Votre geste permettra de mettre un peu de beurre dans les actions !

  

| Ramène ta fraise en ligne

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Dans votre entourage, certains pensent que l’alimentation des enfants, ce sont leurs oignons ? Dites-leur d’aller sur notre site internet 😉  

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La saison s’annonce et nous avons la patate ! Notre combat : le plaisir de manger bon et sain pour les bambins haut comme trois pommes, où qu’ils soient (maison, cantine, crèche, centre de loisirs, restaurants) et quel que soit le moment de la journée (petit-déjeuner, déjeuner, goûter, dîner).

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DES WEBINAIRES INSPIRANTS SUR L’ALIMENTATION DES ENFANTS ACCESSIBLES PARTOUT ET POUR TOUS ? VOTEZ RAMÈNE TA FRAISE…DANS TON ASSIETTE !

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Dans le cadre de l’appel à projets lancé par la Région Occitanie sur l’alimentation durable, Ramène ta Fraise a été sélectionnée parmi les 140 candidatures déposées (74 lauréats ont été retenus).
Pour gagner, ce sont désormais les citoyens qui décident !
L’association a donc besoin de vos votes dès maintenant jusqu’au 15 février 2021, en cliquant sur le lien ci-dessous et en sélectionnant le projet Ramène ta Fraise (inscription obligatoire sur le site regioncitoyenne.fr) :
https://jeparticipe.laregioncitoyenne.fr/project/budget-participatif-alimentation-2020-occitanie/selection/vote-citoyen

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Par Ramène Ta Fraise

Soucieuse d’amener dans chaque foyer, une bonne alimentation pour les enfants, Ramène Ta Fraise a déposé un projet de création de 5 webinaires mettant en lumière le lien alimentation-santé. 

Ainsi elle proposera, si son projet est retenu, des conférences en ligne avec un expert régional sur une thématique précise en lien avec l’alimentation des enfants :

  • Petit Déjeuner : pourquoi et comment sortir du classique « céréales – bol de lait au chocolat sucré » ? 

Experte envisagée : Magali Walkowicz, diététicienne-nutritionniste à Toulouse et auteure de P’tits Déj’ et goûters pauvres en sucres

  • Repas à la Cantine : osez demander de la qualité dans l’assiette de vos enfants ! 

Témoignages envisagés : le collectif de cuisiniers de cantine « les Pieds dans le Plat » et/ou parents qui ont fait changer les choses au sein de leur cantine, en lien avec la municipalité.

  • Goûter : un en-cas sain et nutritif grâce au fait maison, idées simples et rapides 

Experte envisagée : Camille Castel, diététicienne-nutritionniste à Montpellier, spécialisée en pédiatrie

  • Les repas à la maison : les 10 bons gestes à adopter pour une cuisine facile, saine, à portée de tous 

Experts envisagés : bloggeur / bloggeuse culinaire régional(e)

  • Manger au restaurant avec les enfants : et si on disait NON au classique nuggets-frites !? 

Expert envisagé : Guillaume Leclere, jeune chef montpelliérain qui propose une cuisine d’arrivage aux grands comme aux petits, chef cuisinier de restaurant traditionnel s’engageant pour des menus « demi-portions ».

 

Pour gagner, ce sont désormais les citoyens qui décident ! 

L’association a donc besoin de vos votes dès maintenant jusqu’au 15 février 2021

En cliquant sur le lien ci-dessous et en sélectionnant le projet Ramène ta Fraise (inscription obligatoire sur le site regioncitoyenne.fr: 2 minutes suffisent !)

Les webinaires de Ramène Ta Fraise s’adressent au grand public et en particulier aux adultes qui proposent des repas aux enfants (parents, grands-parents, responsables de centre aéré, restaurateurs, cuisiniers de cantine, etc.).

Il s’agit d’une mine d’informations et d’inspiration avec des recettes simples et saines duplicables à domicile.

  • Des sujets abordables, précis et argumentés
  • Un exposé pédagogique et pratique des enjeux par l’expert
  • La possibilité de poser des questions, en direct (interactivité)
  • Durée : 30 à 45 minutes selon les thématiques

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Ramène Ta Fraise – Conférence du 14 novembre 2019 – Halle Tropisme Montpellier

Ramène Ta Fraise – Conférence du 14 novembre 2019 – Halle Tropisme Montpellier

Conférence Ramène ta fraise – Jeudi 14 novembre

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Rédigé par Perrine

Pour son premier anniversaire, l’association Montpelliéraine Ramène ta Fraise a décidé de mettre les petits plats dans les grands en organisant une conférence grand public : « Une bonne cantine scolaire, yes we fraise ! ».

L’objectif : arrêter de raconter des salades aux parents et aux enfants sur les cantines scolaires ! 

Chef cuisinier au collège de Lézignan-Corbières (Aude) et membre du Collectif Les Pieds dans le  Plat, Pierre-Yves Rommelaere est à l’origine d’une véritable révolution culinaire dans son établissement. Exit les produits surgelés et les plats préparés ! Avec son équipe, il prépare quotidiennement 550 repas faits maison, à base de produits bruts de saison, le plus possible locaux ou bio.

En replaçant l’humain au cœur de la cuisine et la cantine au centre du collège, Pierre-Yves Rommelaere rappelle que « l’alimentation, c’est de l’éducation ! » et que la clé « c’est le lien entre le cuisinier et ceux qui mangent » ! 

Conseillère communautaire à Nîmes Métropole, Valérie Rouverand a relevé le défi du bio et du local pour les 8 500 repas servis quotidiennement dans les 82 écoles de la collectivité en revoyant les exigences du cahier des charges. Si la « force des parents » est indéniable, elle rappelle que manger bio, local et sain, « c’est politique ! » et que la perspective des élections municipales en mars 2020 représente une réelle opportunité d’améliorer ce qui est proposé dans les assiettes de nos enfants.

Le prix des Cantines Rebelles en poches et membre de Un plus bio, Valérie Rouverand accompagne les élus qui souhaitent améliorer la qualité des repas servis en cantine.

Pierre-Yves Rommelaere et Valérie Rouverand  nous donnent toutes les clés pour relever le défi du manger mieux en cantine scolaire. Ils nous démontrent que tout est possible, avec un cuisinier ou un prestataire, et que ça ne coûte pas plus cher.

Alors une bonne cantine scolaire pour nos enfants, est-ce que c’est possible ? Yes we fraise !

Pour revoir l’événement en vidéo consulter notre publication sur Facebook « Une bonne cantine scolaire, yes we fraise » :

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Bienvenue dans ma cantine zéro déchet !

Bienvenue dans ma cantine zéro déchet !

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Écrit par Sofia Colla / We Demain

En 4 ans, la cantine de l’école Lucie Aubrac à Roubaix est passée de 200 g de détritus par repas et par enfant à 76 g. Tri, compost, différentes tailles d’assiettes… De multiples actions sont mises en place pour atteindre le zéro déchet.

 

 

Aïssa est en CE2 à l’école Lucie Aubrac, à Roubaix. À l’heure du déjeuner, il va à la cantine avec ses camarades de classe. Dans son plateau, une assiette moins garnie que celle de sa voisine. Dans ce restaurant scolaire, les enfants peuvent choisir entre deux tailles d’assiette, en fonction de leur appétit, pour éviter de gaspiller de la nourriture.  

 

« Il y a des gens qui n’ont pas les mêmes moyens que nous, c’est bien de ne pas gaspiller et c’est bon pour la planète », explique le jeune garçon. 

Depuis sa construction en 2014, l’établissement s’inscrit dans une démarche zéro déchet. « Avant c’était d’office pareil pour tout le monde, ce qui augmentait le gaspillage. Et on emballait tout à l’unité », se rappelle le chef de cantine, David Lehaire. « Maintenant, ce sont les enfants qui choisissent, ce sont eux les premiers acteurs. »

Pour le premier service, les « petits » ont des plats posés sur la table dans lesquels ils se servent. Les « grands » ont un self, avec le choix de la petite ou de la grande assiette. S’ils ont encore faim, ils se resservent, plutôt que de prendre une grosse portion dès le départ.

 

 

LUTTER CONTRE LE GASPILLAGE ALIMENTAIRE 

 

Les 50 écoles roubaisiennes, soit 10 000 enfants, évoluent aussi vers le zéro déchet. « Nous avons mis en place 15 points d’action », explique Alexandre Garcin, adjoint au maire au développement durable.

 

Tout se décide au moment de la distribution des aliments par les agents municipaux. Des ingrédients clairement séparés les uns des autres. « Nous avions remarqué les difficultés de certains enfants à manger des plats déjà mélangés, comme des spaghetti à la bolognaise. Désormais, pâtes, sauce et garniture sont présentées à part et ce sont les enfants qui font le mélange à leur convenance », indique Anne Tanguy, première adjointe au maire chargée des écoles.

 

Lire la suite de l’article sur WeDemain

 

 

 

 

 

 

 

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Dans les cantines de Landerneau, la part du gaspillage diminue.

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Écrit par Le Télégramme

La chasse aux gaspillages porte ses fruits dans les restaurants scolaires des cinq groupes publics de Landerneau (Finistère). De nouveaux protocoles ont bien allégé le poids des aliments qui partent à la poubelle plutôt que dans les estomacs des enfants..

Ce jeudi, au restaurant scolaire Jean-Macé/Jules-Ferry, c’est salade marco polo, sauté de porc à l’ananas, duo de carottes et yaourt au chocolat. Pour tous. Mais à regarder de près dans les assiettes, des nuances colorées et formelles apparaissent. 

Certains ont mélangé les ingrédients, d’autres non. Les portions de carottes se montrent parfois plus discrètes – « j’aime pas les carottes » – et la vinaigrette agrémente des entrées, mais pas toutes. Même observation concernant le pain. Chaque jeune convive a composé son plateau suivant ses goûts et surtout, en ne prenant que ce qu’il pense manger. 

Pas de mélange prémâché

 

Tout se décide au moment de la distribution des aliments par les agents municipaux. Des ingrédients clairement séparés les uns des autres. « Nous avions remarqué les difficultés de certains enfants à manger des plats déjà mélangés, comme des spaghetti à la bolognaise. Désormais, pâtes, sauce et garniture sont présentées à part et ce sont les enfants qui font le mélange à leur convenance », indique Anne Tanguy, première adjointe au maire chargée des écoles.

 

    Cantines. La part du gaspillage diminue

(Le Télégramme/Yann Le Gall)

Cette nouveauté pratique représente l’une des actions concrètes du plan de réduction du gaspillage alimentaire, lancé en septembre 2018, dans les cantines des cinq groupes scolaires publics de la Ville. Cette volonté figure au menu de l’Agenda 21 (ensemble de mesures favorables aux économies d’énergie et au développement durable) de la municipalité.

Lire la suite de l’article du Télégramme

Photo Yvan Le Gall / Le Télégramme

 

 

 

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Comment les cantines reviennent au fait-maison sans se ruiner !

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Écrit par Léonore Lumineux / Capital

Après avoir servi des plats industriels réchauffés pendant des années, des restaurants scolaires recommencent à cuisiner ! Ça ne coûte pas plus cher et les enfants en redemandent.

« J’ai épluché mes oranges, fait le caramel, rajouté la sauce soja …», égrène Pierre Blanchard, le nez penché sur un appétissant sauté de canard. On pourrait s’y tromper mais, campé au milieu de sa cuisine quelques minutes avant le coup de feu du déjeuner, ce chef ne s’apprête pas à servir les clients d’un bon restaurant : c’est pour 550 bambins de maternelle et de primaire que le responsable de la cantine de Feytiat (Haute-Vienne) se décarcasse. Voilà quatre ans maintenant que la mairie et ce cuistot inventif (photo ci-dessus) travaillent à améliorer les repas des enfants. «Nous servons désormais 90% de fait-maison, 30 à 40% de bio et 60% de local», détaille l’homme en blouse blanche à liseré bleu. Et devinez quoi ? Cela revient à peine plus cher. Comme à Feytiat, du Gard au Jura, des kyrielles de cantines scolaires se remettent à la cuisine ! Qu’elles servent 80 couverts par jour à Langouet (Ille-et-Vilaine), 4.000 à Avignon ou 25.000 à Nice, elles lâchent toutes les plats industriels à réchauffer pour proposer plus de fait-maison et des produits de meilleure qualité.

Les pouvoirs publics poussent en ce sens : la loi adoptée en octobre 2018 astreint la restauration collective publique à servir au moins 50% de produits durables ou de labels de qualité, avec un minimum de 20% de produits bio, d’ici 2022. Mais ce sont surtout les parents qui se font entendre, lassés de voir leurs enfants rentrer de l’école le ventre quasi vide, après un déjeuner médiocre. «Nous nous sommes rendu compte que les aliments étaient gavés de conservateurs et de sucre, que les fonds de sauce étaient tous industriels…», tempête Anne Renaudie, à l’origine du collectif «Les enfants du 18 mangent ça», à Paris. En France, chaque année, des milliards sont dépensés pour nourrir 7 millions d’enfants… mais beaucoup partent à la poubelle : près de 25% des repas servis sont jetés, selon l’Ademe (Agence de l’environnement et de la maîtrise de l’énergie).

 

Finis les plats tout préparés

Pour comprendre, il faut remonter aux années 1980, quand les collectivités ont commencé à massifier les productions de repas dans de grandes cuisines centrales, à multiplier les achats de plats industriels prêts à l’emploi ou à recourir à des sociétés de restauration collective privées… Souvent avec de bonnes raisons, tant la cantine scolaire est un casse-tête et une lourde responsabilité. «Face à des normes d’hygiène drastiques, beaucoup ont jugé plus prudent de s’appuyer sur des pros du secteur», explique la journaliste Sandra Franrenet dans Le Livre noir des cantines scolaires. Mais voilà, les papilles des enfants ne s’y retrouvent pas toujours, les recettes et quantités servies ne collent pas forcément aux besoins, le gaspillage s’envole… Nombre de collectivités font donc machine arrière et, surprise, cela ne leur coûte pas forcément plus cher. Voyez à Avignon, où la mairie a repris la gestion du service en direct et relancé le fait-maison. «Nous avons économisé de 500.000 à 600.000 euros par an, explique Hugues Fortuna, directeur de la cuisine centrale de la ville. Mais cela demande un gros travail de réinvention.»

Lire la suite de l’article sur Capital

Photo Stephane Grangier pour Capital. 

 

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