Faut-il bannir les nuggets des menus enfants?

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Écrit par Nadia Daam de Slate

Aux Etats-Unis, une association milite pour que les menus enfants servis dans les restaurants soient plus variés et équilibrés, qu’ils ressemblent à ce que mangent les adultes mais dans des portions plus petites.

«Eeeeeerk», «Pourquoi on doit manger du savon?», «C’est seeeec». Voilà le type de réactions suscitées par un menu gastronomique à 220 dollars quand il est servi à des enfants de 8/9 ans. A l’occasion d’un numéro spécial dédié à la cuisine, le New York Times avait eu l’idée d’inviter 6 élèves de « second grade » (l’équivalent de notre CE1) au célèbre restaurant new-yorkais Daniel. En dehors du faux-filet de boeuf wagyu (rebaptisé steak par les petits) et des madeleines citronnées, rien n’a trouvé grâce aux papilles des enfants: ni les raviolis à la poitrine de porc, ni la salade de homard, ni même le gâteau chocolat noisettes.

La séquence tendrait à prouver qu’en termes de gastronomie, les enfants ne jurent que par la simplicité et la monochromie, et que les nouilles, saucisses et autres croque-monsieur suffisent à leur bonheur. Coup de bol, c’est ce qui est essentiellement présenté sur les cartes des menus enfants.

 

Les menus servis aux petits Américains diffèrent assez peu de nos cartes françaises avec leurs sempiternels bâtonnets de poulets, pizzas et autres mac’n cheese. Et c’est l’homogénéité et surtout le peu d’audace des plats proposés aux moins de 12 ans dans les restaurants qui a conduit une association à militer pour plus de variété.

«Je veux manger comme les grands»

La campagne Kids food reboot menée par Lynn Fredericks est en effet parvenue à rallier des parents et des restaurateurs à sa cause: faire manger autre chose aux enfants quand on les emmène au restaurant, quitte à les arnaquer un peu. C’est notamment la stratégie adoptée par Todd Gray, le chef du restaurant Equinox à Washington: «Les enfants se rebellent contre la nourriture à un âge très précoce, surtout s’ils savent que l’on veut leur refourguer une alimentation saine. Alors, j’essaye de leur donner une nourriture qui est bonne pour eux sans leur dire que c’est bon pour eux.»

Lire la suite de l’article sur Slate.  

 

 

 

 

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Écrit par Nadine et Carole du blog Gourmandises sans frontières

Déjà, certains restaurants n’ont de restaurants que le nom. Mais en plus, vous l’aurez remarqué si vous avez des enfants, dans la plupart des restaurants, les menus affichés « pour enfants » ne valent pas mieux que ceux des fast foods !

Nuggets-frites, poulet-frites, steak haché-frites, pizza-frites … pourquoi ? Pourquoi ne pas donner au fiston le même plat que les parents, quitte à réduire la portion ? Qu’il y a-t-il de mal à vouloir nourrir correctement son enfant quand on sort manger à l’extérieur ? Comme si un enfant, ça n’aimait que les frites et les steaks hachés ? Quelle tristesse ! Quand l’adulte a droit dans le même temps à un bon petit plat mijoté. Normalement à la maison, l’enfant (pas le bébé, mais l’enfant) est censé manger comme tout le monde. Maman ne fait pas un steak haché spécialement pour monsieur ou mademoiselle. Enfin, tout est une question d’éducation culinaire, c’est sûr.

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Reste que selon moi, il est important de montrer aux jeunes enfants que le restaurant est un lieu où l’on peut goûter à de nouvelles saveurs, que le palais, ça se travaille. Et puis, les enfants n’aiment pas que des frites ou des pâtes au beurre. Souvent dans les « vrais » menus des adultes, les légumessont mis à l’honneur, ils sont bien travaillés, en flan, en gratin, aux épices. Bref, il s’agit d’une découverte de nouveaux goûts, d’autant plus dans les restaurants étrangers ou « exotiques »

Lire la suite de l’article sur le blog Gourmandises sans frontière.

 

 

 

 

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Écris par

Le Restaurant du Domaine (saint clément de rivière – 34) propose des menus demi-portion.

On a bien fait d’y ramener notre fraise 🍓

Pour la petite, souris d’agneau à la sariette et crémeux de carottes donc.

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