C’est quoi le « locavorisme » ?

 

Écrit par Lauréna Valette / Notre TempsRamène ta fraise

28 Août, 2019

La dernière tendance en cuisine c’est le locavorisme. Privilégier les produits et aliments locaux et faire vivre les petits producteurs.

Un nouveau mot un peu spécial vient de s’ajouter à la liste des régimes alimentaires : le locavorisme. Mais qu’est-ce-que c’est ? Ne pensez pas que vous allez arrêter de manger tel ou tel produit, le locavore a un but bien précis et cette tendance va très vite vous séduire.

ÊTRE LOCAVORE, QU’EST-CE-QUE C’EST ?

Le locavorisme est un mouvement qui prône la consommation de nourriture produite dans un rayon restreint autour de son domicile. On choisit donc d’acheter des produits aux producteurs locaux, on privilégie les produits frais et de saison et on favorise le maintien des populations sur le territoire. Exit donc les aliments qui arrivent de pays étrangers. Ce mouvement permet de réduire l’impact de l’alimentation sur l’environnement. Comment est-ce possible ? Si vous achetez vos bananes directement chez le producteur, vous êtes sûres qu’elles n’ont pas traversé l’océan en avion.

MAIS COMMENT ON DEVIENT LOCAVORE ?

81 % des Français sont prêts à dépenser plus pour un produit, s’il est local. Il faut donc commencer par chercher des producteurs autour de chez soi pour y faire ses achats. Dans les supermarchés, on retrouve de plus en plus des produits locavores rangés dans des rayons entiers dédiés aux produits locaux. Les petits commerçants commencent également à adopter cette tendance. Il faut toutefois se méfier, aucun label n’existe pour le moment. Si vous recherchez des producteurs et artisans locavores, le site locavor.frpropose un annuaire par ville. De nombreux restaurants ont également adopté le mouvement et propose des plats préparés à base de produits locaux.

Pour résumer : on favorise les aliments et produits locaux, ce qui permet de faire vivre les producteurs. Vous dégustez des produits de meilleure qualité et il n’y a pas d’impact sur l’environnement (comme le transport des aliments est réduit).

Alors, on devient locavore ?

 

 

 

 

 

 

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