Les cookies-cake banane chocolat

Une recette rapide à réaliser pour le goûter des enfants. Il s’agit d’un cookie que nous avons rebaptisé cookie-cake car la consistance ressemble plutôt à une barre céréalière qu’un cookie. Une recette légèrement revisitée du blog The V World.

Un gâteau peu sucré, à glisser dans la boite à goûter, accompagné d’un fruit de saison.

 

Ingrédients  : 

Pour 12 gâteaux moyens

  • 2 bananes bien mûres
  • 80g de flocons d’avoine
  • 50 g de noix de coco râpée ou de poudre d’amande
  • 60 g de pépites de chocolat noir à 70%
  • 1 sachet de poudre à lever
  • 1 càs de purée d’amande
  • 4 càs d’huile de coco
  • 1 càc de sirop de coco
  • 1 cc d’extrait de vanille
  • 1 pincée de sel moyens

Le coup de main :

Dans un saladier, écraser à la fourchette les bananes jusqu’à l’obtention d’une purée.

Ajouter et mélanger l’huile de coco fondue, la purée d’amande, la vanille liquide et le sirop de coco.

Mixer les flocons d’avoine puis les ajouter à la préparation avec la levure, la noix de coco râpée ou poudre d’amande et la pincée de sel.

Ajouter enfin les pépites de chocolat noir ou du chocolat concassé au mixeur.

Verser 2 cuillères à soupe de pâte dans des moules à muffins, puis au four à 180°C pendant 15 minutes.

 

gateau

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