La confiture, en moins sucrée 😉

L’association Ramène ta fraise a testé des recettes de confiture moins sucrée que la recette traditionnelle, pour limiter la consommation journalière de sucre des enfants et de toute la famille, conformément aux recommandations de l’Agence nationale de sécurité sanitaire (Anses).

25 % de sucre au lieu de 50 % traditionnellement et une astuce : l’agar agar pour son pouvoir gélifiant.

Le coup de main :

Couper vos fruits en morceaux et les mettre dans un saladier avec un peu de citron et du sucre (comptez maximum 25% de sucre pour le poids total fini). Vous pouvez laisser mariner quelques heures.

Lancez ensuite la cuisson 20-30 mn. Lorsque les fruits sont bien écrasés, ajouter l’agar agar (1 cac rase pour 1 kg de fruits) et couper la cuisson. Mettre en pot. Pour assurer une bonne conservation dans le temps, stérilisez les pots de confitures (20 minutes immergés dans l’eau bouillante).

 

confiture
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La confiture aux graines de chia

 

Le coup de main :

Seulement 1 cuillère à café de sucre pour 350 g de fruits et une astuce : des graines de chia qui donneront la consistance confiture. Découvrir la recette sur le site oumnaturel.

https://www.oumnaturel.com/confiture-de-fruit-au-chia/

Cette confiture se conserve 15 jours au frigo, nous l’avons donc conditionné dans des petits pots que nous avons placés au congélateur, la confiture est intacte après décongélation.

Temps de cuisson : une dizaine de minutes

Un régal sur une tartine ou dans un laitage nature, au petit déjeuner ou au goûter ! Retrouvez le bon goût du fruit avec ces recettes moins sucrées.

 

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