Le gâteau « invisible » aux pommes
Une recette du blog Perle en sucre, dont nous avons juste réduit la quantité de sucre ajouté. https://perleensucre.com/gateau-invisible-aux-pommes/
Ingrédients (6 personnes) :
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6 à 8 pommes (selon la taille)
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2 œufs
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20 g de sucre (complet, de coco, ou autre)
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1 gousse de vanille ou 1 càc d’extrait naturel de vanille
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20 g de beurre
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100 ml de lait
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70 g de farine
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1 sachet de levure chimique
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1 pincée de sel,
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Fruits secs mixés (amandes, noisettes),
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50g de farine,
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40g de sucre de coco,
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2,5 cl d’huile d’olive.
Le coup de main :
Dans un récipient, fouettez ensemble les œufs, 10 g de sucre et la vanille jusqu’à ce que le mélange mousse légèrement. Ajoutez le beurre préalablement fondu ainsi que le lait et mélangez bien.
Dans un autre récipient, mélangez la farine, la levure et le sel puis ajoutez l’ensemble au mélange précédent.
Fouettez bien jusqu’à ce que la pâte soit homogène et sans grumeaux.
Pelez les pommes, coupez-les en quartiers et ôtez le trognon. A l’aide d’une mandoline (ou d’un couteau bien aiguisé), taillez chaque quartier très finement. Incorporez-les au fur et à mesure dans la préparation en remuant régulièrement pour les enrober de pâte afin d’éviter qu’elles ne s’oxydent.
Beurrez et un moule rond de 20 cm de diamètre et répartir 10 g de sucre par-dessus. Versez la préparation dans le moule et lissez la surface à l’aide d’une spatule.
Enfournez pour 35 à 40 minutes à 190 degrés jusqu’à ce la surface soit bien dorée. Laissez tiédir avant de démouler.
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