Petits muffins, framboises et amandes
Une recette simple réalisable facilement avec les enfants. Pratiques et facilement transportables, ces petits muffins pourront être mangés à la maison comme à l’école !
Ingrédients (6 personnes) :
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4 blancs d’œufs
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50g de poudre d’amande
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50g de farine
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50g de pâte de dattes
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50g de sucre en poudre
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150g de beurre
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Deux poignées de framboises surgelées (à laisser décongeler préalablement)
Le coup de main :
Faire fondre le beurre noisette (légère coloration du beurre qui lui donne un goût de noisette).
Tiédir la pâte de dattes puis la mixer avec un blanc d’œuf.
Mélanger le reste des blancs d’œufs avec le sucre.
Regrouper les deux préparations.
Ajouter la poudre d’amande, la farine et le beurre. Bien mélanger.
Beurrer les moules. Mettre la pâte puis les framboises.
Faire cuire 21 mn à 200°C.
La petite astuce :
La datte est naturellement riche en sucre. Remplacer une partie du sucre par de la pâte de dattes permet donc de diminuer la quantité de sucre des muffins en conservant leur goumandise 😉
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